Né à Erevan en Arménie, le 10 avril 1957 de parents français, Arestakes a développé depuis la petite enfance un attrait puissant pour les travaux manuels et pratiques.
Arrivé en France en 1969 à 12 ans, Arestakes avait déjà commencé la fabrication d'objets en bois, en fil d'aluminium...
Depuis toujours, cet autodidacte curieux de nature, amoureux de l'architecture, de la maçonnerie, de la charpenterie et de bien d'autres techniques et métiers divers, est un boulimique du direct et de la découverte sur le terrain.
Il pratique le modelage, ainsi que la sculpture sur bois, sur pierre, sur marbre, et le dessin.
Arestakes a reçu le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2015.